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Mitsuko Onodera
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晩ご飯はお粥!「鹹痩肉生菜粥」、塩漬け豚赤身肉とレタスのお粥です。ジャスミンライスの香りと味わい、日本のお米の艶やかなトロみを半々に合わせて煮込みました。とろーりとしたお米のポタージュスープのようで美味しい。空芯菜の腐乳炒めを添えて。

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夕方の我的「自製鹹魚」。乾いてそれらしくなってきました。匂いもね。

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お昼頃の我的「自製鹹魚」

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秋冬の寒くて乾燥した時期に作るものだとは、わかっております。でも、どうしても作ってみたかったのです、鹹魚(はむゆー)を。新鮮なイシモチを買って塩漬けにしていたし、今日は湿度25%だと聞いたし! しょうがなかったの。

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そういえば、一昨日の夜の食事もあったのだった。こちらも慌てて作った晩ご飯。ズッキーニは蒸して粗塩とオリーブオイル。鯖は香味野菜とポーチして塩とオリーブオイル。キャロットラペ。そしてペンネ。

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昨日の晩ご飯。あっさりと海鮮丼。そしてアオサの味噌汁。あっさり…というわりにボリュームが出てしまったけれど、中途半端に素材を残すといたんでしまうから、仕方ないんだ…よね? (:3 」∠)

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ほ〜んこん♪ほ〜んこん♪と鼻歌まじりでお仕事してたら、ぴんぽ〜んとこんなものが届いた。香港政府観光局設立50周年記念の月餅。なんと、オリジナルの模様です。素敵で食べられない!けど食べちゃう。

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そして昨日のお昼ご飯。

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あれよあれよという間に1日が過ぎてしまいましたが、昨日の朝ごはん。

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大豆の風味、優しい甘みはあるのに、青くささは皆無。口に入れた途端淡雪のように溶けてしまう。どうしよう、びっくりだ!でも、いろんなレシピをごちゃ混ぜにして、分量も温度も直感で調整したのに、メモはとらなかった。二度と作れない……

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