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周國賢 endy jaugwokyin
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同撈同煲

火鍋有很多種類,河南火鍋,四川火鍋,毛肚火鍋,貴州火鍋,蒙古火鍋(即涮羊肉),

台式火鍋,日式韓式泰式,甚至遠至意大利也有芝士火鍋,巧克力火鍋和乳酪火鍋等等,

五光十色各有各精彩。屬於港式的火鍋,我們香港人稱它為打邊爐,湯底大致可分為豬骨,

沙茶,醉雞,粥底,臘味等等。打邊爐對我自己而言(強調:對我自己而言而已)是一種很代表香港的料理。應該怎麼說….如果日本料理會讓我想起刺身與壽司,韓國料理會讓我想起泡菜與燒肉,意大利料理會讓我想起薄餅與意粉,星馬料理會讓我想起肉骨茶與海南雞飯,印度料理會讓我想起咖哩與naan,那香港料理首先一定會讓我想起飲茶與打邊爐,尤其是打邊爐。

小時候在天寒地凍的日子,

爸媽會帶著我和弟妹一家總動員去打邊爐。有時候在一些更更更寒冷的日子,更多的長輩親戚會聚在一起吃...最跨張好像試過廿多人一張大圓桌四個gas爐,桌上盡是打邊爐吃的材料,鮮肉類海鮮類丸類菇類菜類甚麼都應有盡有。雖然我和弟妹小時候未必真的專注在吃東西(那時還是孩子的我們都很愛在樓梯間猜樓梯…現在的孩子較少了,都在玩NDS..),但那種在寒冷氣溫下和大家聚在一起一邊大吃大喝談天說地地打邊爐的氣氛,會很奇妙地讓食物的美食道提升好幾倍,可能這就是一種打邊爐的真蹄。

早幾年前還在日本住時,走出涉谷雖然到處都是美味的shabu shabu或sukiyaki,但沒有吃過較為港式的火鍋(就算有味道也不像香港,尋不回小時候的美味)。所以回了香港這幾年了,很開心,可以經常去打邊爐。

在香港嚐過很多很多火鍋店,好的火鍋店在香港很多!但要數最讓我鐘情的,首選“同撈同煲”。

記得一年前有天晚上zarahn練習結束後和joey兩個肚子很餓,我本想到第三街吃泰式串燒的,

但從來對吃不多執著的joey卻介紹我附近一所新開的火鍋店。

自那晚上推開那大木門吃過那餐後,想不到直到一年後的今天,

我好像已經沒有到過其它火鍋店了。

“同撈同煲”的裝修有點像台灣一些小經營但很有風味的火鍋店,亦有點像日式的居酒屋,坐得很舒服。飲飽食醉每人也是百多元,絕對街坊生意!

他們的食品是每天新鮮做的,湯底的款式很多,花膠海參老雞鍋,鎮店鮮茄花鍋,

東陰功海鮮鍋,東瓜田雞鍋,藥材醉雞鍋,胡椒豬肚鍋,還有本人最愛的四川麻辣鍋等等。要讚每次來必吃的手打超彈牙墨魚丸(有黑和白色的),很滑很爽!。我較喜愛黑色的!它是用新鮮的墨汁製成,如那天沒有新鮮的墨魚,黑墨魚丸便不會賣。

因沒墨魚便沒有新鮮的墨汁去打製黑墨魚丸…試過數月前有一段時間暫停了黑墨魚丸,

我沮喪了很久…另外要推介的是….非常新鮮的手切頂級肥牛,

入口即溶的口感,吞了後口腔仍殘餘著一點像blue cheese的鮮牛美味。

還有…很新鮮很大很甜很爽口但很頑皮的花甲皇,因為有時會噴水的(所以別用牙籤篤他們)。

口感有點像北寄貝…還有….敢吃不敢吃那就見人見智的…藥材浸豬腦!!先別理它補與不補,

但豬腦真的會吃上隱的。試過騙一位不敢吃豬腦的朋友說這是豆腐,

吃飽結帳時我才告訴他事實的真相,結果他生了我氣,

但過幾天我們還是一起回來吃豬腦…但豬腦的膽固醇真的很高,

所以還是偶然才吃一次好了。

其實還有很多想介紹,不過再寫下去真的要向他們收稿費,哈哈。

 

差點忘了,同撈同煲的地點是…西環西營盤第三街玫瑰里交界。

 

       ^周仔最愛ge四川麻辣鍋!![](/attachments/2009/04/07/22/40969_2009040722000148.jpg)        ^你睇幾多野食?

       ^你睇藥材浸豬腦幾受歡迎,係咁俾人影。        ^你睇個鍋好似好辣咁BO!!!  (知唔知呢隻紛紅色手表主人係邊個?)        ^無錯,就係蔡迷你小姐。(上次晒冷仔上MINI-TV時影的)

           ^JOEY和JOEY嫂 (梗係唔會俾JOEY嫂出鏡)

           ^呢碟就係之前食唔倒令我沮喪左好耐既黑白墨魚丸仔喇。            ^點算?! 突然覺得好肚餓... tim...

           ^其他不吃不可推介之一: 花膠件  /  水魷鬚

           ^你睇小卡ge眼神,點解會咁望住goro既?

           ^其他不吃不可推介之二: 桂花蚌            ^桂花蚌其實唔係真係蚌,而係海參既腸贓,

              仲有,其實佢係無脂肪同埋膽固醇,所以係一種健康食品。

           ^其他不吃不可推介之三: 新鮮活田雞

           ^其他不吃不可推介之四: 石魶活魚刺身

           ^很新鮮很大很甜很爽口但很頑皮的花甲皇,

                          因為有時會噴水的(所以別用牙籤篤他們)。

           ^口感有點像北寄貝…

           ^敢吃不敢吃那就見人見智的…藥材浸豬腦!![](/attachments/2009/04/07/22/40969_2009040722000165.jpg)

           ^你睇joey望住豬腦個樣...  (信我..佢會慢慢上隱ge...)

           ^拿~ 係咪呀,你睇佢個樣幾LUM...

           ^是日推介            ^吃法大全:教埋你LUK幾耐,你睇幾細心?

再重覆一次,

地點是…西環西營盤第三街玫瑰里交界。

 

 

about 15 years ago 0 likes  0 comment  0 shares

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