又來齊齊整月餅

昨天又是我們的「月餅製造日」...

一年沒做...

幸好都沒生疏...

只是那天心情不好...

加上暈得天旋地轉...

才做了十多個就已經不想再做了...

不過大家仍舊非常努力地為月餅而努力...

埋頭苦幹...

最後也做出了一百多個...

好厲害哩...

拍了一些花絮...

跟大家分享一下...

艾美女的愛心月餅製作連環圖...

看到嗎...

可都是我的親手製作哩...

非常用心地做出來...

月餅看起來有沒有覺得很可愛...?

上面兩個都是我親手做的...

分心型和方型...

送給不同的人...

一定不會認錯喇...

嘻嘻~~

送給誰...??

呵呵呵呵呵~~

你們猜猜看...

看會不會有人猜中...

哈哈哈~~

經過兩天的勞累...

現在睏得都快掛掉了...

艾美女找周公兒子跳舞去了...

各位...

明天見囉...

Nite Nite... 蛋黃蓮蓉月餅

材料：

麵粉 224g

糖漿 149g

花生油 70g

鹼水 1/2茶匙

蓮蓉 1560g

咸蛋黃 12只製法：1)　麵粉放在桌上,中央加入糖漿,花生油及鹼水混和搓成糰

2)　搓好放室溫放4小時,想月餅皮深色可以加人1至2滴普洱茶3)　咸蛋黃先沖水蒸熟,後包入蓮蓉

4)　粉糰分切成小粒,壓薄包住餡料,然後拍出月餅

5)　打好蛋汁

6)　放於焗盆上先噴水,用250庹焗15分鐘

7)　其間見有微金黃色 (約中段六分鐘) 取出掃蛋汁

8)　掃完繼續焗至金黃色便成

注意：．　新月餅模要倒滿油(入油)放2星期．　焗好好之月餅待涷，後倒轉回油3日TIPs：＊　每個迷你蛋黃蓮蓉月：皮15克、餡32克、蛋黃約7-8克＊　每個迷你純蓮蓉月：皮15克、餡39-40克

 

 

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