Tuesday, May 19, 2009 4:42PM /
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/ 抹茶酥
窗台上的茉莉，忽然蔫了。綠葉軟軟的，沒有精神的，低垂著。伸手戳戳土，硬的。一直擔心它有天會被太多的水淹死，倒不曾想到會幹死。給了它兩杯水，不過轉眼間，便顯得生機盎然。原來生命的維持，要的，只有這麼一點點。
一隻甲蟲，無意間翻了身，背貼了地。它努力的掙扎，所有的觸角都在激烈的抖動之中。忽然，它安靜了下來，一動不動，彷彿死去一般。大約一分鐘後，甲蟲以我視力所不能記錄的速度翻轉了回去。原來那安靜，是在積蓄身體裡最大的能力。
芒果花落了一地，在昨夜的風裡。踩著一地的枯黃的落花，感嘆花的脆弱風的無情。同事說，這是自然的，太多的花不去，哪里長得出香甜的芒果？抬頭細看，小小的青綠色小球已經綴在了枝頭。原來花的離去是為了成全樹的果。
木棉花也落了，滿地的紅，有人踩過，那汁也是紅的，滲到土裡，成黑。嫩綠的葉在枝頭初萌，細小的，在風裡顫抖。等到它的葉佈滿枝幹，怕是很難有人分辨得出它就是木棉。那曾經的火熱，宛若不曾佇立在它的身軀之上。原來，木棉花的凋謝，是為了木棉樹的平凡。
麻雀飛進了辦公室，急著要出去。一會兒撞上了窗玻璃，一會兒撞上了櫥櫃玻璃，撞擊時發出的聲響驚在每個人心上。同事拿了紙簍罩上它，小心捧到窗外，陽光裡它立刻飛走了。原來那每一次撞擊都是衝著陽光衝著藍天而去的。
踏進公司，風一樣，花一樣，連鳥都一樣的在唱歌，一切貌似沒有變化。上司問這周大家的情緒好轉了沒。我說好轉了。只是心裡知道，有一種初次體會過的疼痛暗藏了。原來，平靜如湖水的表面，不過是各自隱約了內心的假象。
昨夜夢，又到了西塘。很清晰的，是那樣悠閒的徜徉在長廊裡。還有姚宅，還有正陽樓，還有長長的柳枝，還有臨了水的白牆黑瓦。那種溫馨的，懶洋洋的舒適，便是在夢裡依然瀰漫周身。原來心是想去放飛的，到記憶裡曾經溫暖的地方。
家裡有抹茶粉，壓了紅豆成沙，做那抹茶酥。依了方子去作業，成品後的口感並無酥脆，反倒似的紅豆餅。一時想念起上學時常吃的綠豆餅，用這方子倒是可以的。原來不是所有的起程都能到達期待的終點，而不達目的的終點亦未必是無所收穫。
所需材料：油皮：高粉50G，低粉75G，水45G，黃油30G，白糖25G
酥皮：低粉70G，抹茶粉10G，黃油35G
紅豆沙
操作流程：1.將油皮材料混合成光滑麵團。
2.用保鮮膜包裹好醒二十分鐘。
3.將酥皮材料混合成不散落的團。
4.同樣醒二十分鐘。
5.將油皮搓成長條狀。
6.切成九個小劑子。
7.酥皮團同樣揉成條，切成九個小劑子。
8.將油皮劑子壓扁，將酥皮劑子包入。
9.包成包子狀，開口朝下。
10.擀成長橢圓面皮。
11.捲成卷。
12.包在保鮮膜裡，醒十分鐘。复擀開成長橢圓面皮，再捲起來，如此重複三次。
13.將捲切成兩半。
14.切口朝下，壓扁。
15.擀成圓皮狀。
16.紅豆沙團成小團，包入。
17.同樣包成包子狀。
18.團成圓形，開口朝下。烤箱預熱180度，烤25分鐘。
PS：紅豆沙的製作：
小紅豆浸泡一夜，壓力鍋壓沸後5分鐘，關火悶半小時開啟，邊加白糖邊以鏟壓開豆子成泥狀即可。
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