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鳳靈 李
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鹽焗大眼雞/烏頭(附食譜)

**材料及份量:

大眼雞 1條

粗鹽 半包

薑 3片

青檸 1個

錫紙 1張**

**製法:

1) 大眼雞洗淨,抹乾水份。

2) 青檸搾汁,淋上魚身;薑片放入魚肚內。

3) 用1/3粗鹽鋪在錫紙上(依魚身之長度鋪好),放上大眼雞,拉起兩旁錫紙,將餘下的粗鹽蓋在整條大眼雞上,摺實錫紙包好,放在焗盆上。

4) 預熱焗爐至攝氏250度,放入大眼雞焗25分鐘,取出去皮,掃去鹽粒,即可進食。**

以上作法可轉做烏頭!

**小貼士 :

烘焗時不要去皮,魚鱗亦不用刮走。**

以上作法亦可轉用烏頭

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